Les abeilles de Daoust à l’œuvre

Faire preuve de créativité, notre équipe a ça dans le sang! Et ça se répercute dans toutes les facettes de notre travail. 

Aussi, lorsque nous nous sommes mises à réfléchir au cadeau que nous aimerions offrir à nos fidèles clients pour Noël, une idée tout à fait originale, et un peu farfelue au premier abord, a jailli : « On pourrait produire du miel ! ».

D’entrée de jeu, il faut préciser qu’aucune d’entre nous ne s’y connaissait en production de miel et que nous ne possédions aucun équipement d’apiculture, pas même une ruche. Le défi était de taille et c’est justement ce qui nous le rendait intéressant.

S’associer aux bonnes personnes

Nous devions d’abord trouver les bonnes personnes pour nous permettre de réaliser notre ambitieux projet. C’est là que l’entreprise Alvéole, spécialisée en apiculture urbaine, est entrée en scène. C’est elle qui a installé une ruche dans la petite cour arrière de notre studio et qui nous a enseigné tout ce que nous devions connaître pour mener à bien notre production artisanale. Notre équipe a mis la main à la pâte et s’est impliquée dans toutes les phases du processus. De plus, un expert d’Alvéole nous visitait quelques fois par mois pour s’assurer que tout allait rondement au sein de notre jolie colonie

Une équipe mobilisée

Une fois l’été et le butinage terminés, il fallait passer à travers diverses étapes avant de pouvoir enfin offrir notre miel à notre clientèle. 

Premièrement, les cadres remplis de miel ont été sortis de notre ruche puis nous avons retiré la couche de cire qui recouvrait les alvéoles. Nous avons ensuite inséré les cadres dans un extracteur pour faire sortir efficacement le miel des alvéoles. Après avoir filtré le miel pour en retirer les impuretés, nous avons pu procéder à la mise en pot. Nous avons eu la chance de participer activement à chaque phase du travail. 

Vers la fin de l’automne, nous nous sommes retrouvées devant de charmants pots remplis d’un miel de grande qualité, produit grâce aux efforts de chacune d’entre nous… et de nos milliers d’abeilles, bien entendu. Nous étions particulièrement fières du résultat. Fières aussi que la mobilisation de notre équipe nous permette d’offrir à nos clients un cadeau fait main et issu d’une démarche tout à la fois créative, unique et écologique.

Crédit photo: Amélie Cousineau